Das Highlight des Menüs des Restaurants ist die berühmte Polenta von Storo.
Gewonnen aus dem charakteristischen Mais des Tals Valle del Chiese, welcher von unserem landwirtschaftlichen Betrieb angebaut wird, wird das gelbe Mehl, auch “Gold von Storo” genannt, für die Zubereitung der traditionellen Bergpolenta benutzt.
In unserem Restaurant in Storo bieten wir diese Polenta in verschiedenen Varianten an: von der typischen Polenta – Carbonera, mit einer Art Salami und einem fädenziehenden Alm-Bergkäse (wie der Käse Spressa delle Giudicarie DOP) angerichtet, zur feineren Macafana – Polenta, mit Zichorie und Spressa-Käse bis hin zur köstlichen Kartoffelpolenta, in welcher Zwiebeln und Kartoffel den angenehm rustikalen Geschmack betonend hervorheben.
